quinta-feira, 7 de novembro de 2013

Conservação de alimentos


- REGRAS DE REFRIGERAÇÃO DOS ALIMENTOS -


CUIDADOS A TER:

- Os alimentos que necessitam de refrigeração devem ser conservados a temperaturas entre 1 e 4ºC;

- Não encha o frigorífico em demasia;
- Coloque sempre os alimentos já confeccionados acima dos alimentos crus;
- Mantenha todos os alimentos tapados;
- Não coloque alimentos quentes no frigorífico, pois irá aumentar a temperatura deste e deteriorar os restantes alimentos. Desta forma, deixe arrefecer à temperatura ambiente e coloque no frigorífico dentro de um período de duas horas após ter sido servido.
- Assegure que os primeiros alimentos a serem refrigerados são os primeiros a serem utilizados;
- Assegure uma adequada descongelação dos alimentos;
- Mantenha sempre o frigorífico em perfeitas condições de higiene.



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